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保鲜冷库水产品的低温保鲜方法

返回列表 来源: 发布日期:2020-07-24 16:36:04

   现在的很多的东西,都需要经过东莞保鲜冷库来进行保鲜,因为现在的天气,实在是太炎热了,是很容易坏的,那么保鲜冷库水产品的低温保鲜方法是什么!
   一、冷却保鲜 这是将水产品的温度降低到接近冰点、但又不结冰的保鲜方法。层冰层鱼,1、保鲜冷库撒冰法:将冰直接撒到鱼体积表面。最上部加一层冰。加冰装箱时冰粒要细,撒冰要均匀;用冰量要充足,鱼和冰的比例一般为1:1,然后把鱼浸泡在水冰中。用冰量等于水重加上鱼重;2、保鲜冷库水冰法:用冰把水温降至0℃,待鱼体冷却到0℃时,即取出改为撒冰保藏。使鱼体中的局部水分处于冻结状态下的保藏方法。此法较冰藏保鲜法保藏期长。

   二、保鲜冷库微冻保鲜,这是采用-2℃至-3℃ 冷却,保鲜效果好,使温度下降到—3℃进行贮藏。一定范围内,1、冰盐混合法:一般是碎冰中加入比例为3%的盐。盐对冰的比例越大,则冰融化的越多越快,温度下降也越低。若盐对冰的比例为29%时,温度可下降到20℃。冷却速度很快。2、保鲜冷库低温盐水微冻法:将渔获物浸于-1℃至-5℃低温盐水中的保鲜方法。由于盐水传热系数大。
   三、冰藏保鲜 ,这是将鱼类冻结后,冷冻品可保藏期可达数月至1年,当温度在18℃以下时,细菌生长和酶活性完全被抑制,但此法不能完全抑制鱼体脂肪在空气中的氧化酸败;同时,冻结贮藏会使鱼体水分发生干耗,影响其质量。
皇冠体彩APP   以上就是小编给大家讲解的保鲜冷库水产品的低温保鲜方法,希望能帮助到大家。若想了解更多关于东莞保鲜冷库,请咨询关注我们。